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Notizie dal mondo enogatronomico:
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le news da TIGULLIOVINO.IT
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le news da VINOVERITAS.IT
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Vinitaly 2010, 44esima edizione del salone del vino
Sta arrivando, puntuale come ogni anno, il mostro (in senso buono) in grado di catalizzare l’attenzione dei media nazionali (e non solo specializzati)…è Vinitaly, la più importante vetrina per l’Italia da Bere.
L’intero mondo del vino è in fermento (giusto per restare in tema): cantine inviano rassegne stampa con preghiera di pubblicazione (il solito metodo ndo cojo cojo tanto caro a Ziliani), associazioni organizzano degustazioni e autobus, insomma il solito pre-Vinitaly. Due anni fa era l’anno del Velenitaly, l’anno scorso era l’edizione della crisi, quest’anno…sembra ancora tutto tranquillo, ma non illudiamoci ...
Vino biologico: Italia campione di produzione
Secondo quanto emerso dall’ultimo rapporto Ifoam (Federazione internazionale delle associazioni biologiche), l’Italia sarebbe il principale coltivatore europeo di uve biologiche.
Nel bel paese sono ben 34.000 gli ettari di terra dedicati alla viticoltura biologica, seconda la Francia con 19.000 ettari e terza la Spagna con 16.000. Questi i 3 pesi massimi europei, la Germania, quarto produttore del continente, dedica solamente 4.000 ettari a viti bio.
L’Italia si posiziona molto bene anche nella classifica generale dei paesi produttori di biologico, 5 posto con ben 1.147.ooo ettari coltivati a biologico. Ad occupare le prime ...
Google ti aiuta nella scelta del vino
Questo post nasce dopo aver letto la notizia dei nuovi Google Goggles e il post Quale sarà il futuro dei sommelier? pubblicato da Massimo Sacco su Vino24.
Si perchè inovazione tecnologica e vino sono due mondi che procedono a strettto contatto più di quanto non si possa immaginare e, di tutte le notizie apparse ultimamente, quella dei Google Goggles è quella che mi fa più di tutte fantasticare sul futuro del vino.
Di cosa si tratta? In pratica si tratta di un nuovo servizio di Google pensato per tutti gli utenti Android ...
Vino avanzato? Riutilizziamolo in cucina
Durante le feste si è soliti stappare un numero di bottiglie non indifferente. In particolare, per la cena della vigilia e il veglione di capodanno spesso si servono ai propri commensali un numero di vini che solitamente è pari al numero delle portate. E’ sicuramente tanto l’entusiasmo di poter proporre ai propri amici dei vini abbinati ad hoc per ogni portata ma, a feste finite, spesso ci si ritrova la cucina piena di “fondini”. Bottiglie magari aperte da due giorni contenenti le ultime gocce del delizioso Barolo o dello Champagne ...
Buon natale da parte di Vino Veritas
Un messaggio veloce per augurare a tutti i lettori di Vino Veritas un felice natale. Che queste feste possano portarvi felicità e tante opportunità per assaggiare nuovi vini.
Passate le feste, vi aspettiamo tutti nel nostro nuovo forum!
A presto
Alberto
Il vino l’ho pagato e viene a casa con me!
Quante volte siete andati al ristorante, magari in 2, e a fine pasto vi siete ritrovati con la bottiglia ancora mezza piena (o mezza vuota se siete degli irrinunciabili pessimisti). Oppure avete preso una sola bottiglia quando invece volevate stupire i vostri commensali proponendo abbinamenti ad hoc per ogni portata?
La preoccupazione di non finire la bottiglia, e il rischio di incappare in etilometri sulla strada del ritorno, sono due fattori che influenzano non poco sulla scelta del vino al ristorante.
Solitamente si ripiega acquistando il vino al calice (buona fortuna!) oppure ...
Il vino? Me lo porto da casa con il BYOB
Gli anglosassoni lo chiamano BYOB, Bring Your Own Bottle, in Italia qualcuno lo ha rinominato “Porta la tua bottiglia” (che suona veramente male…). Nomenclature a parte, la pratica del B.Y.O.B. consiste nel portare al ristorante le proprie bottiglie di vino. Non è l’ennesima trovata del cliente taccagno che pur di risparmiare sul vino decide di portarselo da casa, al contrario è una usanza, diffusa specialmente in USA, UK e Australia, che permette ai clienti di accompagnare i piatti del ristorante con i propri vini preferiti (che non necessariamente sono presenti ...
Applicazioni iPhone per gli amanti di vino
Oggi stavo facendo un giro su iTunes quando mi è venuto in mente di vedere che cosa offre lo store Apple a tutti gli amanti del vino (nonostante io non sia un possessore di iPhone tantomeno di iPod Touch).
Ecco quindi una piccola rassegna delle principali applicazioni iPhone dedicate al vino:
Gambero Rosso Wine
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17.000 vini tutti dentro l’iPhone. Recensioni dei principali vini italiani con tanto di valutazione in bicchieri, premi, prezzi e abbinamenti. Leggendo i commenti, gli utenti non sembrano molto soddisfatti dai contenuti. Attenzione, la versione disponibile attualmente su ...
Il primo giorno del novello
Da quasi 24 ora il vino novello è disponibile sugli scaffali dei principali supermercati ed enoteche. Quest’anno ho notato una grande copertura mediatica dell’evento del deblocage (questo il termine utilizzato per indicare la messa sul mercato del Novello), tanto da ritagliarsi un servizio nei telegiornali nazionali.
Fenomeno di marketing o reale fenomeno enologico, il vino Novello raccoglie tanto odio quanto amore tra gli appassionati di vino. Secondo un sondaggio svolto via web in occasione di Anteprima Novello, evento tenutosi a Verona il 5 e 6 Novembre, il 49% degli appassionati ...
I vini della California
Su VinoVeritas si parla di vini italiani, ma a volte si sente la necessità di guardare fuori dai confini nazionali. In questo articolo cerchiamo di esplorare un territorio relativamente giovane, quello americano ed in particolare della California.
Forse molti di voi avranno conosciuto l’universo vitivinicolo della California grazie al film Sideways. Cerchiamo ora di analizzare questo territorio in maniera più dettagliata.
Negli Stati Uniti la vite era diffusa ancor prima dell’avvento dei conquistadores spagnoli. Si trattava di Vitis Labrusca, vite selvaggia che dava vini dal sapore deciso e dolciastro (sapore che venne ...
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le news da LAVINIUM.IT
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Esalazioni etiliche: La deriva del Cirò e delle altre denominazioni di origine
Ho conosciuto Francesco Maria De Franco circa un anno fa, a Roma, è stato un incontro che ha suscitato subito una reciproca simpatia. Il suo Cirò una rivelazione, una nuova stella in un territorio la cui tradizione vitivinicola affonda in radici lontane...
Produttori: Tenuta La Novella - Toscana
Tornare a parlare della Tenuta La Novella, dopo quasi 8 anni, rappresenta per noi un piacere particolare, soprattutto perché nel corso di tutto questo tempo abbiamo avuto più volte occasione di degustare i vini prodotti da questa eccellente realtà chiantigiana, rimanendone sempre particolarmente colpiti...
Esalazioni etiliche: Protesta cantine sociali: dopo Gaja interviene Slow Food...ma decisamente più "soft"
Dopo il deciso intervento di Gaja sulla protesta delle cantine sociali dell’Astigiano e del Monferrato, nel quale evidenziava come il 50% di queste cooperative sia intriso di contraddizioni e sia governato da “…consigli di amministrazione incapaci di operare dei cambiamenti...
Degustazioni: Aglianico del Vulture Stupor Mundi 2007 - Carbone
Ne abbiamo parlato tante volte con Sara Carbone, lei ha sempre prediletto questo vino, sin dalla sua prima uscita. Un vino che è nato con uno stile più ricercato rispetto agli altri: uve raccolte tardivamente, macerazione in fermentini di acciaio per circa tre settimane, frementazione e maturazione in barriques...
Simposi: Una serata, un grande oste e due invitati d'eccezione: Patriglione e Notarpanaro. La verticale
"Che cosa volete bere stasera a cena?" - "Beh, una verticale di Patriglione non sarebbe male. Scherziamo ovviamente. Decidi tu tranquillamente". Mai sfidare un appassionato vero, oltre che ristoratore di classe. Lui le bottiglie le conserva realmente...
Degustazioni: Chianti Classico 2008 - Castellinuzza e Piuca
C'è una piccola azienda a pochi chilometri da Greve in Chianti, condotta da Giuliano Coccia e da suo figlio Simone, dove il Gallo Nero trova una particolare grazia, che rappresenta ormai un punto di riferimento per chi vuole assaporare un Chianti Classico di collina secondo tradizione...
Degustazioni: Donn'eleonò Rosato 2009 - Terre Nobili
Continuano ad illuderci raccontando che la temperatura si abbasserà, che questo caldo afoso è finito, che da domenica (cioè oggi) le cose cambieranno. E ogni volta hai come la sensazione di essere preso per i fondelli, così continui a sudare, cambiare maglietta, fatichi a trovare lo stimolo per uscire di casa e...
Dop e Igp: Fagiolo Cannellino di Atina Dop
le qualità organolettiche del "Fagiolo Cannellino di Atina" sono dovute alla specificità dell'ecotipo, ma soprattutto al terreno, definito "focaleto", localizzato lungo le sponde del fiume Melfa, del torrente Mollarino e dei loro affluenti, di origine alluvionale e ricco di manganese...
Birraclub: Forst Premium
Appena lasciata Merano in direzione della Val Venosta si trova la fabbrica di birra della Forst. Fondata da due imprenditori meranesi nel 1857, fu rilevata dopo pochi anni, nel 1863, dalla famiglia Fuchs che, ancora oggi, giunta ormai alla quarta generazione, è alla guida dell'azienda...
Cibo e cultura: Il piacere del cibo
Sarà forse il caldo estivo che mi ha dato alla testa, ma l'articolo di questo mese vuole uscire completamente dai binari soliti che mi hanno condotto fino a oggi a parlare di prodotti tipici, di diete, di sicurezza alimentare e così via, preferendo inserirsi, o almeno tentando di farlo, in un ragionamento più filosofico e psicologico, quello che attiene alla sfera emotiva dell'essere umano...
Il personaggio: Stanko Radikon, il poeta del bere naturale
Piove, senti come piove, madonna come piove, senti come viene giù... cantava tanti anni fa Jovanotti. Canzone che rappresenta l'ideale colonna sonora del pomeriggio di fine Luglio, in cui la pioggia incessante mi ha accompagnato sia nel tragitto che durante la piacevole sosta ad Oslavia, nel cuore del Collio goriziano. Ma non è di acqua piovana che voglio parlarvi...
Dop e Igp: formaggio Piave Dop
Le elevate caratteristiche qualitative del latte utilizzato per il "Piave" - maggiore quantità di grasso e proteine - sono conseguenza sia dell’utilizzo di razze tipiche rustiche (Bruna Italiana, Pezzata Rossa e Frisona Italiana), sia di un allevamento in zona di montagna ricca di superficie foraggiera permanente e pascolo che fornisce un'elevata disponibilità di foraggio per l’alimentazione dei
bovini...
Dop e Igp: Aglio di Voghiera Dop
La composizione chimica, che è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali, flavonoidi e composti solforati gli conferisce una specifica identità genetica...
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“VINOSPETTIVA”: un modo diverso di degustare il vino
Continua dopo l'estate il progetto "VINOSPETTIVA", nato dall’idea di fornire la conoscenza di quegli elementi fondamentali per poter riconoscere in anticipo le caratteristiche del vino da degustare. Il progetto consta di più cicli da 3 incontri ciascuno, tenuti dal noto giornalista enogastronomo Fabio Turchetti, nonché in una fase didattica che prevede un minicorso della durata di due giorni dedicato alla preparazione di base e specifica alla degustazione effettuata in VINOSPETTIVA. Per conoscere meglio il progetto, vedi comunicati stampa allegati in questa pagina.
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INCONTRI/ESERCITAZIONI
Prossimo incontro/esercitazione: MARTEDI 15 DICEMBRE - esercitazione sui vini del territorio di Montefalco (PG) "Il rosso a Montefalco: cultura, storia e testimonianze in vinospettiva" - enoteca KOTTABOS, via Celimontana 32 alle ore 19.00.
INFO ISCRIZIONI E PREZZI: per prenotarsi agli incontri basta scrivere un'email con nome e cognome dei partecipanti all'indirizzo info@tempobinario.com. Il contributo per la partecipazione è di 20€ (nuovi soci iscrizione GRATUITA). Coloro che si prenoteranno in coppia (un socio + un non socio oppure due non soci) potranno usufruire della promozione "1+1" con cui uno dei due pagherà solo 15€. In caso di disdetta vi preghiamo di comunicarcelo entro il giorno precedente l'evento. Si raccomanda cortesemente la massima puntualità.
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L'angolo degli articoli sul web
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Si è svolto il 12 ottobre 2009 il 3° incontro di degustazione del ciclo VINOSPETTIVA, organizzato dall’associazione culturale Tempo Binario (www.tempobinario.com) che ha voluto introdurre, ad aprile di quest’anno, una novità nel settore delle degustazioni, dando l’avvio ad un nuovo modo di avvicinarsi al bicchiere, partendo dall’analisi del contesto da cui proviene il vino, per farsene già un’idea prima di andarlo a bere. Così Fabio Turchetti ha presentato i 5 vini scelti per la serata dal titolo “ROSSO SUD”, partendo dal Cerasuolo D’Abruzzo e coinvolgendo nelle sue interessanti digressioni anche Roberto Spera, ormai gradito ospite degli eventi organizzati da Tempo Binario (in quella dedicata ai vini del Collio partecipò con il suo libro “Il collio è..”) nonché eccellente conoscitore del Montepulciano D’Abruzzo, su cui ha scritto anche un altro dei suoi numerosi testi). Ospite d’eccezione è stato anche Franco Santini, giovane giornalista che cura la sezione enologica in diverse riviste specializzate e che, originario di questa terra, ha avuto il piacere di dare una testimonianza diretta e uno sprone a visitare questi luoghi che meritano veramente un’attenzione particolare, soprattutto ora che, in segutio alle tristi vicende del terremoto, le possibilità di ripresa si mostrano seriamente preoccupanti. Dall’Abruzzo Turchetti è passato al Vulture, la più importante zona vinicola della Basilicata, per degustarne un aglianico che, definito da alcuni il “Barolo del Sud”, risulterà infatti il più acclamato della serata. Anche la Calabria ha stupito con il suo Cirò rosso (cantina Luigi Scala), a dispetto delle note sfavorevoli che solitamente in questo settore con le sue difficoltà e le sue ritrosie, accompagnano questa regione. Conclude infine la serata la Puglia con i suoi due vini, un primitivo e un negroamaro , due vini che per i loro piacevoli e vellutati toni invernali chiudono degnamente una giornata in cui dopo un furioso temporale sembra ormai iniziare definitivamente la stagione fredda (pubblicato su www.cucinaecantina.it).
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